Alimentation vivante

L'alimentation vivante, végétalienne, biologique et crue est une façon saine et simple de s'alimenter.

Pourquoi manger cru?

C’est une alimentation essentiellement alcaline utilisant des produits biologiques mais sans produits ou dérivés animaliers. On se rappellera que toutes les fonctions du corps sont optimisées dans un environnement alcalin.

C'est également une alimentation sans lactose et sans gluten donc une belle option pour les personnes qui souffrent de ces allergies.

Cette alimentation dite « crue » est basée sur le principe que la cuisson détruit la majorité des protéines, vitamines, certains minéraux ainsi que les très importantes enzymes digestives. Il sera donc important de choisir des noix et grains identifiés comme étant crus. Dans le processus d’extraction, les noix sont généralement soumises à de hautes températures pour les extraire des coquilles et conséquemment sont « cuites ».

Dans cette alimentation, on retrouvera les protéines dans tous les aliments mais en particulier dans les algues, les noix, les grains et les légumes. On privilégiera les jus, les smoothies, les salades de toutes sortes. Dans la composition des recettes nous remplacerons la farine traditionnelle par les farines de noix, de grains ou de noix de coco, le lait par le lait de noix, de coco, ou de grains (ex; amande et sésame) et le beurre et les œufs par de bons gras tels l'avocat et l'huile/beurre de noix de coco.

Il sera très important de varier les ingrédients composant nos repas, potages, et salades afin d’assurer un apport complet de protéines, vitamines et minéraux. Les desserts seront occasionnels. De plus en plus nous entendons parler qu’une alimentation saine devrait se composer de plus de fruits et de légumes crus. Doit-on alors manger 30%, 50%, 75% ou 100% cru?

Comme personne n’a le même besoin nutrionnel, à chacun de trouver l’équilibre parfait pour sa propre santé et de se renseigner auprès de personnes qualifiées en ce domaine. Je vous encourage à intégrer graduellement le plus d’alimentation végétalienne, biologique et crue dans votre quotidien car en mangeant de cette façon ;

  • On augmente l’alcalinité du corps,
  • On favorise la détoxication du corps,
  • On maximise l’apport en nutriments,
  • On augmente notre vitalité,
  • On s’aide à maintenir un poids idéal,
  • On élève notre taux vibratoire,
  • On est écologiquement respectueux et responsable,
  • On mange sans cruauté et sans culpabilité

Trucs et astuces

Trucs pour garder la cadence en alimentation vivante végétalienne et crue.

Il me fait grand plaisir de partager quelques idées qui m’ont beaucoup aidée à mes tous débuts, afin de garder le cap sur le cru et l’alimentation vivante. Ces pratiques sont devenues mon nouveau mode de vie!

  • Réservez-vous quelques heures 2 fois semaine pour préparer des aliments prêts à manger.
  • Lavez et essorez une bonne quantité de laitue et gardez-la au réfrigérateur. Vous aurez toujours une base de salade prête à être assemblée.
  • Préparez des crudités que vous pourrez grignoter, ajouter à une salade ou accompagner une trempette.
  • Râpez du chou et des carottes et gardez dans des bols séparés au frigo. Vous aurez ainsi des garnitures prêtes pour remplir les « wraps », les sandwichs ou ajouter de la couleur et texture à une salade.
  • Ayez des avocats et des olives noires pour varier dans vos recettes ou salades.
  • Préparez vos vinaigrettes préférées en plus grande quantité pour en avoir pour la semaine. Toutefois attention à l'ail et au gingembre dont le goût tend à se fortifier à la longue.
  • Gardez un bol d'amandes trempées au réfrigérateur. Vous ne serez pas pris au dépourvu si vous voulez faire un lait d'amande, une trempette ou tout simplement en ajouter à votre salade pour un apport plus grand en protéines. Les amandes se garderont 3 jours et on conseille de rafraîchir l'eau quotidiennement.
  • Préparez des noix et graines assaisonnées et déshydratées (Ex. Noix et graines de citrouilles et tournesol assaisonnées), vous aurez donc sous la main quelque chose à grignoter ou ajouter aux salades.
  • Préparez des trempettes, de l'hummus, des pestos (Ex. Pesto basilic- persil, coriandre- chanvre et tomate séchées-herbe fraîches) et des pâtés de noix en plus grande quantité. Faites les congeler en portion individuelle pour un repas rapide.
  • Préparez des craquelins, des « wraps » et du pain. (Ex. Pain pour sandwich amande et lin)
  • Apprenez à faire vos germinations et gardez des pousses fraîches en tout temps. (Voir directives simples)
  • Ayez toujours des limes et des citrons. Arrosez vos avocats ou ajoutez du jus de citron à votre eau quotidienne pour un breuvage alcalinisant.
  • Préparer du beurre d'amande ou de chanvre (Ex. beurre Cajou ou de chanvre). En cas de fringale tartinez-en un craquelin, un wrap ou trempez-y des crudités.
  • Utiliser votre déshydrateur à capacité.
  • Remplissez les étages libres avec des amandes trempées (vous aurez toujours des amandes croquantes, sans inhibiteurs d'enzymes et crues.)
  • Déshydratez vos herbes fraîches (au lieu de les perdre..), des tranches de légumes (carottes, courgettes, panais, patates douces, betteraves etc.)
  • Si vous avez un restant de sauce tomate, déshydratez-le sur une feuille antiadhésive pour en faire une crêpe salée.
  • Un restant de quiche ou autre plat préparé? ... ajoutez-y des oignons, des épices et du lin ou du chia moulu et étendez la préparation sur feuille antiadhésive pour en faire des craquelins.
  • Utilisez le congélateur à votre avantage. Gardez-y des portions individuelles de trempette, pâtés, pesto, sauce tomate, etc. pour avoir toujours du choix pour le repas suivant. Le matin sélectionnez votre choix, laissez décongeler et au retour, hop! on n'a qu'à compléter.
  • Faites tout avec amour et appréciation de la nature. Après tout nous sommes comblés!

Je vous invite donc à essayer quelques recettes et à m’envoyer vos commentaires... Et si le cœur vous en dit: venez vous joindre à moi pour un atelier informatif et un souper-dégustation!

Vert  une santé optimale,
Avec amour et respect,
Christiane

Manger cru ce n'est pas compliqué, il s'agit de s'organiser pour bien en profiter!