Nos produits biologiques

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Semences
Variétés biologiques

Les noix

Les noix utilisées en alimentation vivante sont crues car seulement les noix crues auront conservé toutes leurs propriétés.

Amandes crues et biologiques

AMANDES crues et biologiques

L'amandier fait partie de la famille des pruniers et le mot amande est dérivé du mot latin amygdalus. La culture de l'amandier est la plus répandue car l'amande est la noix la plus consommée au monde. Il existe 2 sortes d'amandes; l'amande douce, variété dulcis, seule comestible, et l'amande amère très toxique, variété amara.

Les amandes (PH 6.0) constituent une excellente source de vitamine E et de magnésium, ainsi qu'une bonne source de protéines végétales et de fibres. On y retrouve du potassium, du calcium, du phosphore, du fer et des matières grasses mono-insaturées.

Le lait et le beurre d'amandes sont très populaires et font partie des denrées les plus utilisées en alimentation vivante.

Noix de cajou crues et biologiques

Noix de cajou non rôties et biologiques

La noix de cajou ou anacarde est le fuit de l'anacardier (qui vient du mot anacardium; forme de coeur).

Les noix de cajou sont une excellente source de protéines (21%) et contiennent des acides gras essentiels, tels que l'acide oléique et l'acide linoléique. On y retrouve du calcium, du magnésium, du phosphore et du fer, ainsi que les vitamines A, D, K, P et E.

La noix de cajou est très versatile; elle peut être consommée telle quelle ou préparée en lait, beurre, utilisée comme base de vinaigrettes, soupes crèmeuses, de crème glacée, pain et pâtisserie.

Noix du brésil crues et biologiques

Noix du brésil crues et biologiques

La noix du Brésil ou brésilienne, noix d'Amazonie ou castanha-do-Pará (en portuguais) est la noix d'un arbre sud-américain Bertholletia excelsa. Trois grands pays d'Amérique du Sud en ont fait aujourd'hui leur production principale, le Brésil, le Pérou et la Bolivie.

Les noix du Brésil sont très riches en protéines végétales et en fibres. Elles sont une excellente source de magnésium, de cuivre, de thiamine, de phosphore, de potassium et de zinc. Elles contiennent aussi de la niacine, du fer, du calcium et de la vitamine B6. C'est l'une des noix les plus riches en matières grasses à 71% d'acides gras non saturés. Les noix du Brésil sont une excellente source de sélénium et cet élément n'est pas présent dans beaucoup d'aliments.

Conséquemment les préparations, le lait et le beurre faits à partir de ces noix sont extrêmement nourrissants. Elles sont excellentes dans les biscrus, les craquelins et les bases de gâteau.

Noix de Grenoble crues et biologiques

NOIX DE GRENOBLE crues et biologiques

La noix de Grenoble provient du noyer (juglans regia). La noix de Grenoble bénéficie d'une A.O.C (appellation d’origine contrôlée) depuis 1938. Aujourd’hui, la noix de Grenoble est devenue un grand cru fruitier de renommée mondiale.

Les noix de Grenoble (PH 5.43 - 5.5) sont riches en protéines végétales et en fibres. Elles contiennent des minéraux, notamment du magnésium et les vitamines E, B1, B2, B5 et C. Elles contiennent beaucoup d'acides gras insaturés essentiels.

Cette noix est très savoureuse en lait, beurre et fait une superbe base de pâte à gâteau, tarte et biscru.

Noisettes crues et biologiques

NOISETTES crues et biologiques

La noisette, parfois appelée « aveline », est le fruit du noisetier commun (corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre Corylus.

Les noisettes ( PH de 6.0 ) sont une très bonne source de protéines végétales et de fibres. Elles contiennent du manganèse, du cuivre et de la vitamine E. Elles possèdent une forte concentration d'antioxydants et se distinguent des autres noix par leur contenu très élevé en acides gras mono insaturés (acide oléique).

La noisette fera un lait de noix très savoureux et la pulpe pourra être utilisée à de nombreuses fins dans les desserts et pâtisserie.

Pacanes crues et biologiques

PACANES crues et biologiques

La pacane, ou noix de pécan est le fruit du pacanier (carya illinoinensis), arbre orignaire d'Amérique du Nord.

Les pacanes (PH de 6.0) sont antioxydantes. Elles contiennent des protéines végétales et des fibres, des gras mono-insaturés et Oméga 3. Elles sont une excellente source de manganèse et de cuivre et une bonne source de phosphore, magnésium, calcium, potassium, fer et vitamines B1 et E. Elle est la source la plus riche de B6 assimilable.

On peut en faire un excellent lait riche et onctueux et une base de biscrus et gâteaux délectables.

Pignons (noix de pin) crues et biologiques

PIGNONS (NOIX DE PIN) crues et biologiques

La noix de pin ou pignon est la graine à la coquille dure, qui se développe sous chaque écaille du cône du pin parasol (pin pignon). Le pin parasol ou pin pignon (pinus pinea L.) est un arbre caractéristique des régions méditerranéennes, reconnaissable à son port évoquant un parasol déployé. L'arbre est parfois appelé pin d'Italie.

Les pignons sont une bonne source de protéines végétales. Ils contiennent des gras mono-insaturés, des phytostérols. Ils sont également une excellente source de phosphore, magnésium, zinc, manganèse et cuivre, et une bonne source de fer, vitamines B1, B2, B3, B9 et K.

Ces noix sont d'une texture crémeuse et sont un bon ajout aux salades ainsi qu'une bonne base pour confectionner des fromages et pâtisserie crus.

Noix de macadam crues biologiques

Noix de macadam crues biologiques

La noix de macadam, ou noix du Queensland est le fruit du noyer de Queensland, un arbre tropical du Nord-Est de l'Australie et son nom lui a été donné en hommage au scientifique australien d'origine écossaise John Macadam.

Les noix de macadam contiennent des protéines végétales (11 noix = 2 grammes de protéines) et des fibres. Elles sont reconnues pour leurs propriétés énergétiques et antioxydantes. Elles contiennent des gras mono-insaturés. Elles sont une bonne source de calcium et de magnésium et contiennent du fer, du phosphore, du potassium, et les vitamines B1, B2 et B3 principalement.

Ces noix sont d'une texture crémeuse et sont un bon ajout aux salades ainsi qu'une bonne base pour confectionner des fromages crus.

Pistaches crues et biologiques

PISTACHES crues et Biologiques

La pistache nous vient du pistachier (pistacia vera L.). Le pistachier est l’un des plus anciens arbres à noix. De récentes découvertes archéologiques prouvent que les pistaches étaient déjà dégustées en 7000 av. J.-C., en Turquie.

Les pistaches contiennent des protéines végétales et des fibres. Elles sont fortement antioxydantes et une excellente source de cuivre et de vitamine B6. Elles sont également une bonne source de phosphore, manganèse, fer et de vitamines B1 et K. Elles contiennent du magnésium, du potassium, du zinc et de la vitamine E.

Comparées aux autres noix, la pistache est une source supérieure de protéines, calcium et vitamine A et la meilleure source de fer et de potassium.

Toutes les noix devront idéalement être trempées (8 heures en moyenne) et rincées pour être utilisées en préparation liquide. Elles devront en surplus être déshydratées pour les avoir sèches et prêtes à être utilisées en préparation sèche.

Grains et céréales

Les grains, en alimentation vivante végétalienne et crue, sont importants pour leur contenu en protéines, vitamines et minéraux.

Chanvre biologique

chanvre biologique

Le chanvre ou le chanvre cultivé (cannabis sativa L.) est une espèce de plante annuelle.

Les graines de chanvre sont une excellente source de protéines complètes et végétales. Elles contiennent des gras mono insaturés et le rapport de leur contenu en Oméga 3 et Oméga 6 est considéré comme idéal.

Les graines de chanvre s'ajoutent bien à une salade, peuvent être moulues sous forme de farine pour ajouter aux pains, craquelins et pâtisseries. On peut également en faire un beurre (voir recette) qui accompagnera bien un craquelin, une base de sushi ou pour farcir des légumes (céleri, endives, champignons etc.).

Chia blanc biologique

Chia blanc biologique

Le chia (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle de la famille des sauges originaire du Mexique. Cette sauge était cultivée pour ses graines alimentaires à l'époque précolombienne par les Amérindiens. Les graines de chia, qui furent une des bases de l'alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique, servirent aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques.

Les graines de Chia sont une excellente source de fibres et de protéines complètes. C'est une des bonnes sources d'Oméga 3. Les graines de Chia sont également une bonne source de calcium, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc et cuivre et sont faibles en sodium.

Le chia blanc peut être utilisé dans les pains, craquelins, en sauce ou pouding et également moulu et saupoudré sur les salades pour un apport plus grand en protéines.

Chia noir biologique

Chia noir biologique

Le chia (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle de la famille des sauges originaire du Mexique Cette sauge était cultivée pour ses graines alimentaires à l'époque précolombienne par les Amérindiens. Les graines de chia, qui furent une des bases de l'alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique, servirent aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques.

Les graines de Chia sont une excellente source de fibres et de protéines complètes. C'est une des bonnes sources d'Oméga 3. Les graines de Chia sont également une bonne source de calcium, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc et cuivre et sont faibles en sodium.

Le chia noir peut être utilisé dans les pains, craquelins, en sauce ou pouding et également moulu et saupoudré sur les salades pour un apport plus grand en protéines.

Citrouille biologique

CITROUILLE Biologique

La citrouille est une plante annuelle appartenant au genre Cucurbita et à la famille des Cucurbitaceae. Elle est cultivé pour son fruit volumineux, de couleur jaune orangé et pour ses graines.

Les graines de citrouille contiennent des protéines végétales et sont riches en vitamine A, E, en potassium, phosphore et ont une haute teneur en magnésium et zinc. Elles contiennent du calcium et des vitamines du groupe complexe B. Elles sont une bonne source d'Oméga 6 et Oméga 3.

Les graines de citrouille sont très versatiles et peuvent être utilisées de mille et une façons; après avoir été trempées et déshydratées, elle peuvent être ajoutées au mélange de noix et fruits séchés, en base de tarte ou gâteau. On les trempera pour en faire une trempette ou une tartinade.

Lin doré biologique

Lin doré biologique

Le lin, plante du genre Linum, de la famille des Linaceae, est cultivé particulièrement pour les fibres (lin de l'espèce Linum usitatissimum) et les graines avec lesquelles on fait également l'huile de lin. Selon les aptitudes des variétés, la culture est principalement orientée vers la production de fibres ou celle de graines.

Les graines de lin contiennent une huile très riche en Oméga 3 (60% d'acide linolénique LNA) et 8 acides aminés essentiels (protéines complètes). Elles contiennent également des lignanes, des phyto-estrogènes et des sels minéraux. Elles sont une excellente source de fibres.

Les graines de lin doivent être gardées au réfrigérateur car elles oxyderaient rapidement (haute concentration d'huile). Conséquemment, on devrait moudre seulement la quantité de lin nécessaire pour un emploi immédiat.

Quinoa biologique

Quinoa biologique

Le quinoa (du nom scientifique Chenopodium quinoa) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, cultivée pour ses graines riches en protéines. Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards (les Chénopodiacées).

Le quinoa a une haute teneur en protéines (14%) et contient de la lysine (meilleure qualité de protéine). Ces grains sont une excellente source de vitamines B essentiellement B1 et B6. Le quinoa est également une bonne source d'antioxydants, de calcium, de phosphore, de fer, de sélénium et de fibres.

On utilisera le quinoa germé pour ajouter des protéines à une salade, pour faire une base de chop suey ou moulu pour ajouter texture et goût aux craquelins,et pains.

Sarrasin biologique

Sarrasin biologique

Le sarrasin (Fagopyrum esculentum Moench) est une plante à fleurs annuelles de la famille des Polygonacées cultivée pour ses graines consommées en alimentation. Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n'est pas une graminée. Il est dépourvu de gluten.

Les graines de sarrasin sont une excellente source de protéines végétales. Elles sont également une excellente source de magnésium, de potassium, de zinc, de phosphore, de fer, de calcium et d'acide folique et d'acide panthothénique.

Le sarrasin trempé et germé puis déshydraté s'ajoutera bien aux céréales, aux mélanges de randonneur ou bien en farine pour faire des crèpes, biscrus et de la pâtisserie.

Sésame biologique

Sésame biologique

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante de la famille des Pédaliacées et un produit agricole largement cultivé pour ses graines.

Les graines de sésame sont une bonne source de protéines végétales (19 %) et sont une source élevée de fibres alimentaires. Les graines de sésame constituent la plus grande source de calcium et ses nutriments les plus importants sont le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, le manganèse et le cuivre. Elles sont également une bonne source de vitamine B1 et une source de vitamines B2, B3, B6 et B9.

Le sésame peut être trempé pour en faire un lait, ou encore moulu pour confectionner pain, craquelin et pâtisserie de toutes sortes.

Tournesol biologique

Tournesol biologique

Le tournesol, ou grand soleil est une grande plante annuelle, appartenant à la famille des Astéracées (Composées). Le genre Helianthus comprend une cinquantaine d'espèces, toutes originaires d'Amérique du Nord, dont le topinambour (Helianthus tuberosus L.). Cette plante est très cultivée pour ses graines riches en huile (environ 40 % de leur composition) alimentaire de bonne qualité.

Les graines de tournesol sont une bonne source de protéines végétales et de fibres. Elles sont particulièrement riches en acides gras essentiels dont l'Oméga 6 et l'acide oléique. Elles contiennent des vitamines B et E et sont riches en magnésium et fer.

Le tournesol trempé et germé puis déshydraté s'ajoutera bien aux céréales et aux mélanges de randonneur. On peut le transformer en farine pour faire crêpes, biscrus et pâtisserie. Le tournesol entre dans la composition de crème, de fromage, ou de pâtés.

On privilégiera les graines de tournesol, sésame et citrouille pour faire des trempettes ou pâtés en remplacement des noix pour un apport de protéines.

Saviez-vous que les graines de citrouilles contiennent plus de fer que le germe de blé ou le foie de veau?

Fruits séchés

Abricots (0 sulfite) biologiques

Abricots (0 sulfite) biologiques

L'abricot est le fruit de l'abricotier. Le nom scientifique de l'abricotier est Prunus armeniaca (prune d'Arménie).

Les abricots sont une bonne source de vitamine C et sont riches en béta-carotène et en lycopène (un des antioxydants les plus puissants). Les abricots contiennent également beaucoup de vitamine A (3 abricots procurent 55% de la dose quotidienne recommandée). Les abricots ont également une haute teneur en fer et en potassium.

Les abricots séchés peuvent être consommés tels quels, en compote ou en pâte pour remplacer les dattes dans les bases à gâteaux, les tartes, les biscrus, céréales type granolas.

Ananas biologiques

Ananas biologiques

Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ». La plante de l’ananas ainsi que son fruit contiennent de la broméline, un enzyme qui exercerait de multiples actions : anti-inflammatoire, antioxydante en plus d’aider à la digestion et d’améliorer les systèmes circulatoire et cardiovasculaire.

L’ananas est un fruit exotique et sucré qu’on peut manger tel quel ou l'incorporer aux smoothies et salades de fruits. On peut le transformer en coulis ou en faire de la confiture.

Baies de goji biologiques

Baies de goji biologiques

Les baies de Goji sont une excellente source de protéines végétales complètes et sont une des meilleures source d'antioxydants. Elles contiennent :

  • 18 sortes d'acides aminés, en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le pollen. Elles contiennent les huit acides aminés essentiels, dont le tryptophane et l'isoleucine,
  • 21 oligo-éléments, du zinc au fer en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore,
  • plus de bêta-carotène que les carottes : 8,4mg contre 6.6mg pour 100g,
  • une excellente source de calcium bio-disponible : 112,5mg pour 100g,
  • des vitamines, dont B1, B2, B6, C (400 fois plus qu'une orange) et E,
  • des Oméga 3,
  • des bêta sitostérols, aux propriétés anti-inflammatoires.

Les baies de Goji peuvent être consommées telles quelles, en compote ou en pâte dans les bases à gâteaux et céréales granolas. Elles peuvent complémenter les smoothies, les desserts et pâtisserie. On peut également en faire un savoureux thé.

Bleuets biologiques

Bleuets biologiques

Les bleuets sont les fruits de l'airelle à feuille étroite, une espèce voisine de la myrtille.

Les bleuets sont une très bonne source d'antioxydants et contiennent des fibres alimentaires. Ils sont également une bonne source de vitamine C et de potassium.

Les bleuets sont des fruits savoureux à ajouter aux salades de fruits, aux jus et aux smoothies de toutes sortes.

Canneberges au jus de pomme biologiques

Canneberges biologiques

Les canneberges (grande airelle rouge d'Amérique du Nord) nous viennent d'un arbrisseau qui croît en région froide. Elles sont aussi appelées atoca ou ataca.

Les canneberges sont riches en vitamine C et en antioxydants, en particulier des flavonoïdes. Elles sont également une bonne source de fibres alimentaires.

Les canneberges se mangent telles quelles, en sauce, en compote ou rajoutées aux salades de fruits, aux jus et aux smoothies de toutes sortes.

Cerises au jus de pomme biologiques

Cerises biologiques

Les cerises sont les fruits du cerisier. C’est, après la fraise, le plus populaire des petits fruits rouges.

Les cerises contiennent des vitamine A, B , C et E et des minéraux, notamment le calcium, fer, magnésium, phosphore et potassium. Elles contiennent également des fibres alimentaires qui contribuent a garder un système digestif en bonne santé, ainsi que beaucoup d'antioxydants. La cerise est faible en gras avec une teneur élevée en eau.

Les cerises se mangent telles quelles, en sauce, en compote ou rajoutées aux salades de fruits, aux jus et aux smoothies de toutes sortes. Elles font une succulente crème glacée.

Dattes deglett dénoyautées biologiques

Dattes deglett dénoyautées biologiques

Les dattes sont les fruits du palmier dattier (Phœnix dactylifera, L.). C'est un fruit très énergétique. Dans le désert du Sahara, on retrouve de magnifiques jadins de palmiers dattiers dans chaque oasis.

Les dattes sont une excellente source de fibres et sont riches en potassium. Elles sont également une excellente source de fer et de vitamines B3 et B6. Les dattes Deglett sont classées comme dattes semi-sèches.

Les dattes séchées peuvent être consommées telles quelles, en compote ou en pâte dans les bases à gâteaux et céréales granolas.

Dattes medjool biologiques

Dattes medjool biologiques

Les dattes sont les fruits du palmier dattier (Phœnix dactylifera, L.). C'est un fruit très énergétique. Dans le désert du Sahara, on retrouve de magnifiques jadins de palmiers dattiers dans chaque oasis.

Les dattes sont une excellente source de fibre et sont riches en potassium. Elles sont également une excellente source de fer et de vitamines B3 et B6. Les dattes Medjool sont classées comme dattes tendres et sont reconnues pour leur taille impressionnante.

Les dattes séchées peuvent être consommées telles quelles, en compote ou en pâte dans les bases à gâteaux et céréales granolas.

Figues calimyrna biologiques

Figues calimyrna biologiques

Les figues sont les fruits du figuier commun (Ficus carica). La fique est l'emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires.

Les figues sont une excellente source de fibres et de calcium et d'antioxydants grâce à leur contenu en lycopène et bêta-carotène. Elles sont également une source de vitamine A, B1, B6 et K et contiennent du potassium et du fer.

Les figues Calimyrna sont reconnues pour leur goût sucré. Elles sont moelleuses et sont appréciées telles quelles en collation ou en pâte, dans les desserts, tartes, gâteaux et pâtisseries.

Mangues biologiques

Mangues biologiques

La mangue est un fruit charnu et plein de soleil. La mangue séchée est de la variété de Kent et son goût est sucré et irrésistible. Cette variété est cultivée dans les forêts tropicales du Mexique.

La mangue peut fournir la totalité de l’apport journalier recommandé en Bêta-carotène, en fibres et en vitamine A et C, ce qui en fait un fruit aux nombreuses vertus bénéfiques. Elle contient des composés phénoliques possédant des propriétés antioxydantes.

On peut la manger telle quelle ou l'incorporer aux smoothies et salades de fruits. On peut la transformer en coulis, faire de la confiture ou un chutney combinée à la noix de coco.

Mûres blanches biologiques

Mûres blanches biologiques

Les mûres, fruits du mûrier, sont normalement noires, blanches ou hybrides. Celles-ci sont blanches et proviennent de la Turquie.

Les mûres blanches contiennent un taux élevé de fer, calcium, vitamine C, fibres et protéines. Elles sont un des rares aliments contenant du resvératrol contenu également dans la peau des raisins rouges utilisés pour faire du vin.

Les mûres blanches sont délicieuses en collation et remplacent agréablement les raisins secs dans les collations, la salade de fruit et les smoothies de toutes sortes.

Poires biologiques

Poires biologiques

La poire est un fruit juteux et délicieux mais séché il contient jusqu'à 5 fois plus de minéraux, tels que le potassium, calcium, magnésium et fer, que son fruit frais. Idéal pour mettre en salade de fruits ou smoothies.

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Pruneaux dénoyautés biologiques

Pruneaux dénoyautés biologiques

Le pruneau est le fruit séché d'une variété de prunier cultivé, nommé prunier d'Ente.

Les pruneaux sont une excellente source de fibres et d'antioxydants et ont une forte teneur en sorbitol. Ils contiennent les vitamines A, B9 et C et sont une bonne source de calcium, phosphore, magnésium et fer.

Les pruneaux se mangent tels quels ou s'incorporent bien aux desserts, sauces sucrées et compotes crues.

Raisins sultana biologiques

Raisins sultana biologiques

Les raisins, fruits de la vigne, sont séchés pour utilisation de toutes sortes. Environ 95 % des raisins secs actuellement produits dans le monde proviennent du cépage blanc sultanine (Vitis vinifera L. cv. Sultanina).

Les raisins sont une excellente source de fibres alimentaires et une source de protéines végétales. Ils sont riches en antioxydants.

Les raisins séchés peuvent être consommés tels quels, en compote ou en pâte dans les bases à gâteaux et céréales granolas.

Tomates séchées biologiques

Tomates séchées biologiques

Les tomates séchées sont des tomates qui ont été mises à sécher au soleil afin que leur état déshydraté en permette la conservation. Ce procédé assure la préservation de leur qualité nutritionnelle.

Les tomates séchées sont une bonne source de protéines végétales et de fibres alimentaires. Elles sont antioxydantes grâce à leur contenu en lycopène et bêta-carotène et sont une bonne source de biotin, de vitamine C et K.

Les tomates sont si versatiles! Elles peuvent être transformées en pesto, sauce, trempette ou simplement ajoutées à vos mélanges de randonnée pour composer un mélange sucré-salé. Utilisation de l'eau de trempage.

Saviez-vous que ?

Il n'y a pas plus de sucre dans le fruit séché que dans le fruit frais? Le sucre est seulement plus concentré dans les fruits séchés.

Les fruits séchés sont souvent trempés dans une solution de dyoxide de souffre qui permet de garder la couleur originale du fruit (ex. abricots séchés couleur orangée). Mais ce processus est nocif, peut causer des allergies et détruit les vitamines B. Il est également associé au blocage de la lymphe.

La mention biologique vous assure que le produit n'a pas été exposé au dyoxide de souffre d'aucune façon. Tous les fruits vendus par Crubiovrac ont été séchés au soleil.

Le stockage des fruits séchés pendant une longue période peut provoquer la cristallisation du sucre des fruits et rendre le fruit graveleux. Cela n’affectera pas sa valeur nutritionnelle. Pour faire disparaître cette cristallisation, il suffit de tremper les fruits dans un liquide (eau, jus de fruit, etc.) pendant une courte période (30 minutes ou plus).

Super aliments et condiments

Selon David Wolfe, les super aliments sont les aliments contenant non pas une mais une douzaine et + de propriétés uniques.

Cacao en poudre cru biologique

Cacao en poudre cru biologique

(Contient entre 24% et 26% de beurre de cacao)

Le cacao est la poudre obtenue après séchage et broyage de l'amande des fèves de cacao produites par le cacaoyer.

Le cacao est un aliment riche en nutriments. Il est 7 fois plus riche en antioxydants que le cacao torréfié et a une haute teneur en minéraux : magnésium (il est la plus haute source de magnésium alimentaire connue), fer, potassium, phosphore. Il contient en grande quantité de la théobromine (un stimulant doux, à effet durable, ayant une action positive sur l'humeur) Le cacao contient des vitamines A1, B1, C, D, E.

Cacao morceaux (nibs) biologique

Cacao morceaux (nibs) biologique

(Contient entre 24% et 26% de beurre de cacao)

Le cacao est la poudre obtenue après séchage et broyage de l'amande des fèves de cacao produites par le cacaoyer.

Le cacao est un aliment riche en nutriments. Il est 7 fois plus riche en antioxydants que le cacao torréfié et a une haute teneur en minéraux : magnésium (il est la plus haute source de magnésium alimentaire connue), fer, potassium, phosphore. Il contient en grande quantité de la théobromine (un stimulant doux, à effet durable, ayant une action positive sur l'humeur) Le cacao contient des vitamines A1, B1, C, D, E.

Beurre de cacao cru et bio Équitable

BEURRE DE CACAO cru et bio Équitable

Le cacao est la poudre obtenue après séchage et broyage de l'amande des fèves de cacao produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.

Le cacao est un aliment riche en nutriments. Il est 7 fois plus riche en antioxydants que le cacao torréfié et a une haute teneur en minéraux : magnésium (il est la plus haute source de magnésium alimentaire connue), fer, potassium, phosphore. Il contient en grande quantité de la théobromine (un stimulant doux, à effet durable, ayant une action positive sur l'humeur). Le cacao contient des vitamines A1, B1, C, D, E.

Caroube poudre crue et biologique

Caroube poudre crue et biologique

Le caroubier est un arbre de la famille des fabacées, originaire des régions méditerranéennes. Cet arbre est cultivé pour son fruit, la caroube.

La caroube est une bonne source de fibres et est constituée de 40 % de sucres, 7 % de protéines. La caroube est riche en calcium, phosphore, magnésium, silice et fer. Les propriétés épaississantes de la caroube sont dues à la présence d'un sucre le galactomannane.

Dans toute préparation elle peut remplacer le cacao (contrairement au cacao, elle ne contient pas de caféine ni de théobromine). On peu l'utiliser dans les smoothies, les sauces sucrées, les crèmes glacées, les desserts et pâtisseries de toutes sortes.

Huile de coco vierge crue et biologique

Huile de coco vierge crue et biologique

L’huile de coco ou huile de coprah est une huile végétale fabriquée à partir de l'albumen séché de la noix de coco appelé coprah. C'est de toutes les huiles, la plus versatile et résiste à l'oxydation.

Elle est fluide à une température supérieure à 78 degrés F (25.5 C) et reprendra une texture de beurre lorsque la température chute sous les 78 degrés F.

L'huile de coco est riche en potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre et zinc et contient de l’acide laurique.

L'huile de coco sera notre matière grasse favorite en remplacement du beurre dans les recettes crues et fera un excellent agent de liaison pour les bases de tarte, gâteau et les crémages.

Huile d'olive crue et biologique

Huile d'olive crue et biologique

Notre huile est crue et de première pression.

L’huile d’olive est une bonne source de gras mono insaturé et une source d’antioxydants. Environ 75% des lipides de l’olive et de son huile sont sous forme d’acides gras mono insaturés (AGM).

L’huile d’olive contient des antioxydants et est une source de fer, de cuivre et de vitamine E.

L'huile d'olive est un des *bons gras* utilisés en alimentation vivante et on s'en servira dans les vinaigrettes, les potages, les sauces, les pestos et les desserts.

Lucuma poudre crue et biologique

Lucuma poudre crue et biologique

La lucuma contient des protéines végétales et des fibres. Elle est une source de vitamines et de minéraux tels, phosphore, calcium et fer. Un simple bol de poudre de lucuma mélangée à un lait végétal constitue un met riche et savoureux.

La poudre de lucuma est faite de fruits sélectionnés et ne contient pas d'additifs, de saveurs artificielles ou de colorants ajoutés. Au Pérou, elle est consommée nature ainsi que dans de nombreux desserts typiques: crèmes, flans, gâteaux et sorbets.

Maca poudre crue et biologique

Maca poudre crue et biologique

La maca est un tubercule originaire du Pérou où elle est cultivée depuis des millénaires.

La maca contient des protéines, des fibres, 19 acides aminés et 16 minéraux (principalement le phosphore, le potassium, le magnésium et le calcium). La maca est une bonne source de vitamines B1, B2, B6 et B12 et les vitamines A, C et E. Elle contient l’acide aminé lysine.

La maca agrémente bien les smooties et les poudings. On peut la saupoudrer sur les desserts et peut servir d'enrobage aux truffes. Elle se marie très bien au chocolat.

Mesquite poudre crue et biologique

Mesquite poudre crue et biologique

Extrait de la cosse de l'arbre, la poudre de mesquite contient des acides aminés, du calcium, du magnésium, du potassium, du fer et du zinc. On y retrouve également du fructose et sert donc de sucrant naturel.

Le mesquite peut être utilisé dans les biscrus, les barres énergétiques, les croûtes de tartes ou autres pâtisseries crues. C’est un excellent supplément pour tous les craquelins et autres produits déshydratés. Son goût sucré, mi-mélasse mi-caramel, se marie bien au thé, aux smoothies et au beurre de noix.

Noix de coco rapée crue et biologique

Noix de coco rapée crue et biologique

La noix de coco est le fruit du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers.

L'opération manuelle de détrocage de l'albumen séché est effectuée. Cette chair extraite est séchée au soleil jusqu'à la disparition quasi totale de sa teneur en eau pour obtenir le coprah.

La noix de coco est riche en potassium, magnésium et phosphore. La noix de coco desséchée est une excellente source de cuivre et une bonne source de fer, de sélénium et de zinc. Elle contient des vitamines B5 et B6.

On utilisera la noix de coco pour confectionner du beurre de coco, des desserts savoureux, des bases de gâteaux, des tartes et des biscrus succulents.

Vanille poudre crue et biologique

Vanille poudre crue et biologique

Les plantes qui produisent la vanille portent elles-mêmes le nom de vanille, ou parfois de vanillier. Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu'ornementales.

La culture et la préparation de la vanille nécessitent, pour obtenir une épice richement aromatique, des soins longs et attentifs. Cela en fait, rapporté au poids, l'un des produits agricoles les plus chers au monde. Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants, communément appelés «gousses de vanille ». Celles-ci sont moulues pour en obtenir une poudre.

Dans la vanille on retrouve des protéines, des fibres et des minéraux soit du calcium et du phosphore.

La vanille peut s'utiliser en smoothies et parfume merveilleusement bien toutes les préparations : les sauces, les biscrus et les pâtisseries.

Les super aliments, pour la plus grande partie, sont les aliments les plus riches en enzymes.

Un super aliment est à la fois nutritionnel et médicinal.

Épices biologiques

En alimentation vivante, on déguste et on savoure les aliments tels qu’ils ont été créés : uniques et parfaits. On utilisera donc les herbes fraîches du jardin en saison et les herbes séchées en hiver. Il est quelques fois préférable d’utiliser les plantes ou épices séchées, car la dessiccation concentre les huiles essentielles, ce qui accentue les arômes.

Nos épices biologiques

epices biologiques
  • Cajun mélange
  • Cannelle bâton
  • Cannelle poudre
  • Cardamome
  • Carvi graines
  • Clou de Girofle entier
  • Fenouil entier
  • Gingembre
  • Herbes de Provence
  • Muscade noix
  • Oignon déshydraté
  • Orange écorce
  • Origan
  • Paprika moulu
  • Poivre noir entier
  • Romarin entier
  • Spaghetti mélange
  • Vanille poudre

Les herbes et les épices agissent sur les papilles et favorisent les sécrétions salivaires qui stimulent la digestion. La gamme des saveurs est infinie!

Essences biologiques

Les essences, un incontournable en alimentation vivante pour parfumer les breuvages, les sauces et les variétés de desserts crus à notre portée. On pourra transformer le chocolat cru en y ajoutant une essence de menthe ou d’orange pour un goût absolument divin! Chez Crubiovrac on privilégie les essences de Simply Organic pour leur engagement envers la culture biologique.

Nos essences biologiques

essences biologiques
  • Essence amande
  • Essence citron
  • Essence menthe poivrée
  • Essence orange
  • Essence vanille

Créez vos propres recettes en y ajoutant un zeste de saveur par le billet des essences biologiques.

Thés et tisanes biologiques

L’origine des tisanes remonte à l’antiquité : époque ou romains et grecs utilisaient les plantes pour se soigner soit grâce aux tisanes, soit à l’aide de compresses à base de plantes. Aujourd’hui, l’étude des plantes et des herbes ayant évoluée, on peut se soulager de malaises légers, et se maintenir en bonne santé avec le support de thé et tisane. Les thés et les tisanes sont une façon merveilleuse d’utiliser les plantes pour leurs bienfaits et leurs vertus thérapeutiques.

Nos thés et tisanes biologiques

thes et tisanes biologiques
  • Avoine
  • Camomille
  • Églantier baies
  • Framboisier
  • Hisbiscus
  • Houblon
  • Hysope
  • Laxadoux
  • Mélisse
  • Menthe poivrée
  • Ortie
  • Perles de jasmin
  • Prèle
  • Scutellaire
  • Thé noir indien Darjeeling
  • Thé vert jasmin
  • Trèfle rouge
  • Valériane
  • Verveine citron feuille

En alimentation vivante on se préparera des thés et tisanes en infusion en s’assurant que la température de l’eau chaude ne dépassera pas les 115 degrés afin d’en protéger les propriétés.

Semences pour germination

Quoi de plus magique que d’observer la vie à travers la transformation d’une semence en pousse! On constate l’intelligence et la générosité de la nature. En alimentation vivante on va introduire beaucoup de pousses dans nos smoothies et nos repas en général car ce sont des aliments de très haute vibration qui nous nourrissent au niveau cellulaire!

Nos semences pour germination

Semences pour germination, Mumm's
  • Blé mou (herbe de blé)
  • Brocoli
  • Cresson frisé
  • Chou frisé vert
  • Fenugrec
  • Fèves croustillantes mélangées
  • Kale vert
  • Kamut grains
  • Luzerne
  • Lentilles épicées
  • Mélange ancient de l'Orient
  • Moutarde noire
  • Mung
  • Pois Marrowfat
  • Radis Daikon
  • Roquette
  • Tournesol
  • Trèfle rouge

Les semences de Mumm’s sont de qualité supérieure et de source canadienne. En effet, la ferme de Mumm’s est située près de Shellbrook en Saskatchewan.

Variétés biologiques

En alimentation vivante on utilisera de bons gras, tels les huiles de coco, d’olive, les beurres de noix. Pour assurer la santé de nos organes et glandes, on consommera une variété d’algues et quelques produits fermentés (Nama Shoyu, Miso, etc.) Tous nous permettent de créer des plats non seulement succulents mais parfumés et éclatants de saveurs!

Nos produits biologiques

produits biologiques divers
  • Sucre Coco Natura
  • Vinaigre de coco
  • Assaisonnement coco
  • Marinade coco
  • Beurre de coco Artisana
  • Beurre d'amandes New World
  • Beurre de sésame Tahini cru New World
  • Levure alimentaire
  • Braggs liquid amino
  • Braggs vinaigre cidre de pomme
  • Huile olive vierge première pression froid
  • Miso blanc, rouge ou brun
  • Agar agar FLOCON
  • Aramé
  • Wakame
  • Kombu
  • Mousse d'Irlande vrac
  • Nori cru
  • Phytoplancton marin Oceans alive
  • Poudre Varech-Kelp Maine Coast
  • Poudre dulse Maine Coast
  • Pâte d'olive Silver leaf

Le goût pour un aliment en particulier nous inspire: on crée, on déguste, on vibre... L’alimentation vivante; quel cadeau de la nature!